안녕하세요. 저희 ‘팔도락’은 조선 8도, 한반도 전 지역의 음식을 8칸으로 즐겨 볼 수 있는 프리미엄 도시락을 기획하여 ‘서울청년평화경제 오픈랩 프로젝트’에서 평화경제 사업 공모 아이디어로 대상을 수상한 팀입니다. '북한'과 '평화'라는 다소 무거운 소재를 '음식'이라는 일상 속 가벼운 소재에 대입하여 보다 자유롭게 ‘신선한 평화’의 즐거움을 사람들과 나누고 싶었습니다.
그렇게 탄생한 이번 ‘스페셜 에디션 디저트 편’은 조선 8도, 각 지역의 특징 또는 특산물을 이용하여 명절 선물 디저트를 만듦으로써 팔도의 특산물을 더욱 신선하고 재미있게 즐길 수 있도록 준비해보았습니다.
 
"평안도, 노티"
 
자연 기후가 춥고 산세가 험악하지만 중국과 교류를 많이 하는 지역인 평안도는 음식이 먹음직스럽고 푸짐한 것이 특징입니다. 이러한 평안도의 특징을 살린 디저트는 노티입니다. 노티는 주로 차조, 기장, 찹쌀 같은 가루를 쪄서 엿기름에 삭혀 지진 떡을 말하며 가을부터 겨울까지 두고 저장하여 먹으면서 긴 겨울을 달달하게 보낼 수 있도록 해준 평안도의 대표적인 간식입니다. 찹쌀가루로 만들어서 쫄깃쫄깃하면서 조청을 발라 달달한 맛을 지녀 호불호 없이 누구나 가볍게 먹을 수 있습니다.
 
"함경도, 사과 초콜릿"
 
함경도는 한반도에서 가장 최북단에 위치를 하고 험악한 산간지역이 많은 것이 특징인 지역입니다. 함경도의 특산물인 북청 사과는 단맛과 신맛이 적절히 배합되어 있어 상큼한 맛이 있어 북한 주민들이 으뜸으로 뽑는 사과입니다.
이러한 함경도의 특산물인 사과를 이용한 디저트는 ‘사과 초콜릿’입니다. 사과 초콜릿은 초콜릿 안에 있는 사과 필링의 상큼한 맛과 초콜릿 특유의 달달한 맛이 어우러 지면서 사과 본연의 향과 맛을 느낄 수 있는 디저트입니다.
(유엔 대북제재로 인해, 현재 남북 간 물적 교류가 이루어질 수 없는 상황으로 국내산 사과를 이용하여 초콜릿을 만들었습니다.)
 
"황해도, 장연 꽈배기"
 
황해도는 북부지방의 곡창지대로 쌀과 잡곡 등이 풍부한 것이 특징입니다. 황해남도 장연 지방의 특산물로 알려진 장연 꽈배기는 밀가루 반죽을 끓는 기름에 익혀낸 다음 엿물을 바르고 볶은 참깨를 뿌린 음식입니다. 그냥 꽈배기와는 다르게 장연 꽈배기는 엿물의 달달한 맛과 깨의 고소한 맛이 어우러져 특별한 맛을 냅니다.
 
 
"경기도, 쌀강정"
 
서울을 둘러싼 경기도는 서울의 음식과 비슷하지만 소박하고 양이 많은 것이 특징입니다. 이러한 경기도에서도 안성, 김포, 여주, 이천 지역이 쌀로 유명합니다. 밥맛이 좋기로 유명한 경기미를 이용하여 쌀강정을 더욱 담백하고 달달하게 만들었습니다. 또한 모든 영양소를 골구로 갖춘 경기도의 또 다른 특산물인 가평의 잣을 고명으로 하여 더욱 한국의 미를 보여주면서 맛과 향을 풍부하게 해줍니다.
 
"강원도, 옥수수 기장떡"
 
지역에 따라서 기후와 지형이 다양한 강원도는 지역에 따라 식재료의 차이를 볼 수 있습니다. 그중 산악이나 고원지대에 있는 강원도의 특산물은 알갱이들이 살아있는 찰옥수수입니다. 강원도는 예로부터 옥수수를 이용하여 많은 음식을 만들어 먹었습니다. 그 중 저희가 가져온 디저트는 옥수수 기장떡입니다. 노란 빛깔의 옥수수 기장떡은 강원도 음식의 특징처럼 소박하고 모습은 단순한 모양을 지닙니다. 고소하고 쫀득함을 가진 옥수수 기장떡을 맛보면서 향토적인 맛을 즐겨보세요.
 
"충청도, 호두파이"
 
평범하고 꾸밈이 별로 없어 정이 가는 충청도는 바다를 접해있어 해산물이 풍부하며 곡물들도 많이 생산이 됩니다. 그중 천안의 명물인 호두과자의 주인공인 천안 호두는 맛과 영양이 우수하여 많은 사랑을 받고 있습니다. 천안의 특산물인 호두를 이용하여 만든 충청도 디저트는 호두파이입니다. 고소하고 영양이 가득한 호두를 가득 넣어 만든 파이는 고소하면서 달달한 맛을 가진 남녀노소 어른 아이 상관없이 누구나 좋아하는 맛입니다. 또한 한입에 먹을 수 있는 크기로 간편하고 부담 없이 즐길 수 있습니다.
 
"전라도, 딸기 타르트"
 
한반도에서 가장 음식의 맛이 다양한 전라도는 풍부한 곡식과 재료가 다양하여 음식의 종류가 많고 화려합니다. 전라도가 가장 화려한 음식이라는 타이틀을 가진 만큼 전라도 디저트는 화려한 딸기 타르트입니다. 비타민 C가 풍부한 담양의 딸기는 전국 3대 주산지로 새콤달콤한 향과 맛을 가지고 있습니다. 이러한 담양 딸기를 아낌없이 사용하여 만들었기에 신선하고 달달한 딸기의 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
 
"경상도, 녹차 대추 초코 타르트"
 
바다가 주위에 있는 경상도는 간이 세고 향이 것이 특징입니다. 이러한 경상도의 특징을 표현하기 위해서 경상도의 특산물인 녹차와 대추를 이용하여 디저트를 만들었습니다. 녹차의 특유의 진한 향을 중심으로 대추가 들어간 녹차 초콜릿 타르트는 초콜릿 속에서 오독오독 씹히는 대추는 재미있는 식감과 특유의 향을 주면서 초콜릿과 어울어지는 디저트입니다. 또한 시각적으로는 위에 녹차 크런치를 올렸기 때문에 녹차 밭의 이미지를 주기에 녹차밭을 통째로 먹는듯한 느낌을 줍니다.
 
이러한 전국 각지의 특산물을 이용한 8가지 디저트에 추가적으로 마카롱까지 드리는 ‘스페셜 에디션 디저트편’입니다. 가까운 지인과 친구에게 선물을 해보면서 이번 명절에 한반도의 즐거움을 전해보는 것은 어떨까요?
 
 
팔도락 의 '조선 8도 디저트 세트'는 설맞이 특별 기획 상품으로, 2월 6일까지 예약 주문을 받고,
설날에 맞춰 2월 8일 부터 9일까지 순차적인 예약 배송을 시행한다는 점 참고해주시기 바랍니다.
ex. 1월 28일 주문 시, 2월 8일 또는 9일에 상품을 수령하실 수 있습니다.
상품의 보존과, 더 나은 품질을 위해 자체 배송을 시행하여 예약배송으로 진행된다는 점 양해부탁드립니다.
*딸기 타르트는 배송 후 하루 이내 섭취하실 것을 권장드리며, 기타 상품은 서늘한 곳에 상온 보관 또는 냉장 보관하시면서 1주일 안에 섭취하실 것을 권장드립니다.
 
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